Gaurko honetan nire espezialitatea dakarkizuet. Txanpiak, onddoan eta sisak izugarri atsegin ditut, eta nire bazkari garrantzitsu guztietan egoten dira. Honako hau aspaldian asmatu nuen. Mota askotako txanpi beteak egin izan ditut baina behin philadelpias beterikoak bururatu zitzaizkidan eta ordutik mundu guztiak eskatu izan dizkit. Bilboko erribera merkatuan txanpiak erosten ditudanean ere, zertarako nahi ditudan hain txanpi handiak galdetzen didate beste erosleek, eta hauei nire errezeta magikoa eman diedanean, gero saltzaileak esaten dit: gogoan duzu aurreko larunbateko emakume hura? Ba berriro eraman ditu txanpi handiak zure erara betetzeko.
Egia esan, ziur nago beste inori ere otuko zitzaiola horrelakoak egitea, eta interneten nonbaiten egongo direla, baina nik zin egiten dut ez ditudala inondik kopiatu eta nireak made by intxaurtsu direla, eta horregatik, lehen aldiz bada ere, HEMC #37rako prestatu ditut.
Esta vez os traígo mi especialidad. Los champis, hongos y setas me vuelven loc@, y están presentes en todas mis celebraciones principales. Esta receta se me ocurrió hace tiempo. He hecho todo tipo de champiñones rellenos, pero un día se me ocurrió rellenarlos de philadelpia y desde entonces todo el mundo me pide que se los prepare. A menudo cuando me ven comprando champis grandes en el mercado de la ribera de Bilbao otr@s clientes me preguntan para qué los quiero, y el próximo fin de semana cuando vuelvo a por otra remesa el dueño me dice que es@s clientes han vuelto.
La verdad es que estoy segura de que se le habrán ocurrido a más gente y seguro que alguien los tendrá en internet, pero yo prometo que no los he copiado de ningún sito. Son made by intxaurtsu, y por eso, aunque sea la primera vez, los he preparado para HEMC #37.
OSAGAIAK:
- Champis grandes de calidad (mínimo dos por comensal + otros 3 o 4 para el relleno)
- ajo o cebolla (al gusto)
- una tarrina pequeña de philadelpia (a mi me gusta light)
- perejil FRESCO
- sal y pimienta
ELABORAZIOA:
- Calentar el horno a 180º
- pelar los champiñones. Si son frescos se pelan con facilidad ( no mojar que absorben demasiado agua). Arrancarles el pedúnculo
- poner las txapelas en una bandeja de horno y añadirles aceite, sal y pimienta (recien molida)
- asarlos durante 15-20 min (dependiendo del horno)
- mientras se asan sofreir el ajo o cebolla y añadir el picadillo de los pedúnculos, y 3 o 4 champis picado.
- sofreir, y añadir un poco de vino blanco y perejil fresco. Dejar hasta que se consuma.
- añadir el philadelpia a la sartén
- rellenar las txapelas con el refrito.
- espolvorear con pimienta negra recién molida
- gratinar 5 min a 250º en el horna
Benetan gomendagarria dela. Hau frogatzeko errezeta da, eta gero kontatu, kontatu.
Es absolutamente recomendable. Es una receta que hay que probarla y luego contar, contar.
5 comentarios:
Noiz ez dakit baina, egingo ditudala hitzematen dizut. Eta kontatuko dizudala ere. Kriston itxura daukate. Philadelpia terrina zenbatekoa zen, 250 gr.koa?
Musu bat
Kriston itxura dute,, ni gazta fuerte zalea naiz,, eta ahuntz gaztaz eginez gero?
Juantxo: gaztaren kantitatea ez dut neurtzen. Niri txanpiaren zaporea mantentzea gustatzen zait, beraz 10 txanpi egiteko tarrina txikiaren edia gutxi gora bera erabiltzen dut, baina zure gustoaren arabera.
Idu: probatzea daukazu, baina gazta fuerteago bat erabilita, nire ustez gaztak, txanpiaren zaporea gaindituko luke. Ardi gazta pestoarekin oso ondo doa, saia zaitez zertxo bait asmatzen.
Y es que los champiñones están buenos de cualquier manera :)
glutoniana
es cierto bajoqueta, los champis son un placer, en mi nevera siempre los tengo y me encantaaannn
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