Bueno, dagoeneko argi dago argazkiak egitea ez dela nire gustokoa baina, zer litzateke sukaldaritza blog bat argazkirik gabe? Risotto honen argazkiak oso erkargarriak ez badira ere, risottoa primeran atera da. Aza gorriak badu kutsu kurruskari bat eta arrozarekin primerakoa da. Honez gain, pinoiak oso ondo konbinatzen dute ardo zuria, gazta parmesano eta aza gorriaren zaporeekin. Zoritxarrez, ez nuen albahakarik orduan, perrexila erabili izan dut baina, ziur nago albahakak platera hobetuko lukeela.
Cómo se nota que aún estoy de vacaciones ¿eeee? Lo mejor de las vacaciones es tener tiempo para cocinar, al menos, cuando no puedo viajar.
Bueno, ya sabéis que no me gusta hacer fotos pero, ¿qué sería un blog de cocina sin fotos?. A pesar de que las fotos de este risotto no son muy atractivas, el risotto está sensacional.
La col lombarda tiene un toque crujiente y le va muy bien al arroz. Además, los piñones combinan muy bien con el sabor del vino blanco, el queso parmesano y la lombarda. Desafortunadamente, no tenñia albahaca en casa, así que he utilizado perejil en su lugar, sin embargo, estoy convencidad de que la albahaca mejoraría considerablemente este plato.
OSAGAIAK:
- 1/4 de una col lombarda en juliana fina.
- 1/2 cebolleta picada
- 1 ajos picados
- 150 gr de arroz arboreo
- vino blanco
- caldo de verduras
- perejil
- 40 gr queso parmesano rallado
- sal
- pimienta negra
- piñones
- Pochar ligeramente la cebolla.
- Añadir el ajo.
- Añadir la lombarda y sofreir.
- Añadir el arroz y remover durante 4 min
- Verter un chorro de vino blanco y dejar evaporar sin dejar de remover.
- Ir añadiendo el caldo poco a poco. Un cucharón cada vez y remover constantemente hasta que se vaya evaporando. Yo pruebo a ver cuando está el arroz a punto, hoy han sido 18 min, pero en el paquete ponía de 20 a 25 min (depende de como os guste el arroz)
- 5 min antes de terminar añadir el perejil picado.
- Cuando ya está en su punto se añade el parmesano rallado y se sigue removiendo unos dos minutos más.
9 comentarios:
Pues a mi me parecen maravillosas. Me gustan tus fotos melancólicas -que no tristes- con esa luz apagada tan norteña y tan típica de los atardeceres. Es una luz que bien puede disfrutarse en Euskadi o en una granja rusa, con la lombarda del huerto de una abueluska de pañuelo bajo el moño y botas de coma hasta las rodillas... desvarío? sí, 100%, puede que aún esté bajo la influencia de Ana Karenina que acabo de terminar de leer... o puede que sea ese influjo de la luz. Creo recordar que ya te dije algo de la luz en laguna otra ocasión. Eso sí, sin la Karenina de por medio:-)
Besos
Mai, qué graciosa eres, sí, la luz es melancólica y triste también. Hay gente que adora el tiempo de Bilbao pero, yo me iría a Cadiz si pudiera o a cualquier sitio donde haga calor todo el rato, y pudiera andar medio desnuda todo el día, sin quitarme las chancletas. Sin embargo, nací aquí, y por mucho que intento largarme, me enamoré aquí, y contra eso, ayyyyy, contra eso no hay sol que te arrastre. Paso el año esperando las vacaciones para escapar de aquí, y además estas dos últimas semanas han sido auténticas Bilbaínas...llueve!!! Qué horror!!! Para mí todo un drama, y no salgo ni de casa a no ser por fuerza mayor. Bueno, que yo también me lío, qué bonita es la lombarda ¿verdad?........un besazo
Ahhhh el amor! a ti te ha anclado y a mi me ha hecho izar velas.. cachis con el destino! menos mal que siempre nos quedará el consuelo de una buena lombarda porque sí, mira que es bonita la tía:-D
Buenas noches!
La verdad que es un placer entrar y ver estas recetas que me encantan. Después, como colofón, me encuentro con Mai, "la filósofa" y el placer es aún mayor. Y si encima puedo aprender Euskera, pues que más puede pedir esta cubano-americana-española!
Una receta en toda regla y riquísima, si señora!!!
Un beso,
IDania
Maite, sí el amor........
Idania, me alegro que disfrutes enredando por aquí......
jajajajaja! la filósofa??? La petarda!!!!
:-D
No te quejes que esa foto se ve preciosa y va a juego con el color de tu nick.. Lombarda, hace tiempo que no entra en mi cocina y mira que me gusta, pero es lo de siempre, si donde compro la verdura no tienen, no se me ocurre ir a buscarla.
Tengo que probarlo, ya te contaré.
Muxuak
Maite, de petarda nada, que nos haces disfrutar un montón con tus batallas.
Roser, ¿cómo que no entra la lombarda en tu cocina? A mí me encanta, sólo por su color. La verdad es que las coles por sí solas no tienen mucho sabor, sin embargo, su versatilidad culinaria, su color y su textura es lo que las hace tan agradecidas. Pronto te traeré otra recetita de lombarda que espero que te guste. Y sí, pruebala en risotto, que el vino blanco, el quesito y los piñones les va muy bien a la lombarda. Un besazo
Hola! Soy nueva en tu cocina! Despues de leer el maravilloso comentario que le dejaste a Ajonjoli, no he podido resistir la tentacion de venir a visitarte! ^__^
Ademas, es el primer blog en euskera que visito y me ha hecho mucha ilusion ;-)
Este risoto tiene una pinta espectacular! La lombarda me encanta, asi que me lo apunto.
Un besote y nos leemos por aqui!
Sònia
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