Piper eta cottage gazta ensalada / Ensalada de pimientos y cottage cheese

OSAGAIAK:

• 3 pimientos rojos
• cottage cheese
• perejil
• aceite de oliva virgen
• sal

ELABORAZIOA:

1. Asar los pimientos rojos en el horno precalentado a 200º durante 20 min. Para ello ponerlos en una bandeja o fuente, pincharlo, engrasarlos y salarlo.
2. dejarlos enfriar y pelarlos.
3. hacer tiras gruesas, salarlos y añadirles un chorrito generoso de un buen aceite de oliba virgen.
4. removerlos durante 2 minutos para que se emulsionen los jugos.
5. añadir el queso y volver a removerlos.
6. decorar con perejil picado.