LABNEH

 

 Honetan Yotam Ottolenghi liburuko Jerusalem errezeta jarraitu dut.

Esta vez he seguido la receta del libro Jerusalem de Yotam Ottolenghi.

OSAGAIAK:

• 450 gr yogur de cabra
• 450 gr yogur de vaca
• 1/2 cucharadita de sal gorda

ELABORAZIOA;

1. Verter los dos yogures en una muselina o trapo de hilo fino
2. salar
3. hacer un atillo presionando el yogur
4. cerrar bien el atillo
5. colgarlo 
6. dejar que escurra el suero de yogur entre 8-24 h (depende de la textura deseada)

* Yo lo aliño con pimienta y aceite, y esta vez también unas aceitunas negras picadas que traje de Bulgaria. Eso sí, las aceitunas tienen que ser buenas, blanditas e intensas.