OSAGAIAK:
- 250 ml de leche
- 3 yemas
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 25 gr de maicena
- 150 gr calabaza
- limón
- 1 rama de canela
- azúcar para decorar
ELABORAZIOA:
- Cocer la calabaza durante 25 minutos y hacer puré
- Poner la leche a hervir con piel de limón y con la rama de canela. Dejarla templar
- En un bowl batir el azúcar, la maicena y las yemas.
- Incorporar poco a poco la leche a la mezcla anterior
- Poner a fuego medio y dejar que espesen sin dejar de remover. No dejar hervir.
- Añadir el puré de calabaza y mezclarlo bien.
- Dejar enfriar.
- Poner una capa fina de azúcar en la superficie y quemarla con un soplete.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente.