OSAGAIAK:
- 2 kg limones
- 800 gr azúcar (más o menos)
- 1 ramillete de menta
ELABORAZIOA:
- Limpiar los limones y pelar (sólo la corteza, sin lo blanco) con un pelapatatas
- cocer las pieles en agua hiriviendo 15 min
- exprimir 50cl de zumo
- retirar las pieles del agua, cortar la mitad en juliana fina y pasar la otra mitad por la batidora.
- pesar las pieles en juliana, las batidas y el zumo de limón
- poner en un cazo (lo de el punto anterior) con su peso en azúcar
- cocer a fuego bajo, removiendo constantemente durante 20 min
- sacar del fuego, añadir la menta y dejar infusionar 10 min
- retirar la menta
- enbotar.