Sacada de "El libro esencial de la cocina vegetariana".
OSAGAIAK:
- 500 gr de zanahoria
- 30 gr mantequilla (yo aceite oliva)
- 125 ml de zumo de naranja
- 1 1/4 l de caldo vegetal
- 1 cebolla picada
- 3-4 cucharadas de tomillo fresco picado (yo perejil)
- sal y pimienta
ELABORAZIOA: (a mi manera)
- Pochar la cebolla picada a fuego lento
- añadir las zanahorias y dejar sofreir durante 10 minutos
- añadir el zumo de naranja y el caldo de verduras y hervir durante 30 min
- salpimentar
- servir con el tomillo por encima