OSAGAIAK:
- 1 bote grande de garbanzo pedrosillano
- 1 ajo ( al gusto)
- 60 g zumo de limón (o al gusto)
- 150 g de tahina
- agua helada, caldo de verduras o caldo de cocer los garbanzos frío.
- sal
- aceite
- pimentón (facultativo)
ELABORAZIOA:
- Batir con la batidora los garbanzos, el ajo, el zumo de limón, la tahina, la sal, 2 cucharadas soperas de aceite y un poco de agua helada o caldo frío.
- incorporar el resto de agua helada o caldo frío hasta conseguir la textura deseada.
- reservar un rato antes de comer para que se amalgamen los sabores
- colocar el humus en un plato
- decorar con pimentón dulce, aceite de oliva virgen, garbanzos cocidos y, si se desea, con hierbas frescas.