HUMUS











OSAGAIAK:

  • 1 bote grande de garbanzo pedrosillano
  • 1 ajo ( al gusto)
  • 60 g zumo de limón (o al gusto)
  • 150 g de tahina
  • agua helada, caldo de verduras o caldo de cocer los garbanzos frío.
  • sal
  • aceite
  • pimentón (facultativo)

ELABORAZIOA:
  1. Batir con la batidora los garbanzos, el ajo, el zumo de limón, la tahina, la sal, 2 cucharadas soperas de aceite y un poco de agua helada o caldo frío.
  2. incorporar el resto de agua helada o caldo frío hasta conseguir la textura deseada.
  3. reservar un rato antes de comer para que se amalgamen los sabores
  4. colocar el humus en un plato
  5. decorar con pimentón dulce, aceite de oliva virgen, garbanzos cocidos y, si se desea, con hierbas frescas.