OSAGAIAK:
- 945gr paletilla de cordero
- ajos
- sal
- aceite
- vino blanco
- agua
ELABORAZIOA:
- Precalentar el horno a 150º
- Salar y embadurnar de aceite el cordero
- insertar un ajo en cada incisión
- poner el cordero sobre una rejilla que esté sobre una bandeja, con la carne hacia arriba y la piel hacia abajo
- poner agua, vino blanco y 2 cabezas de ajos en la bandeja inferior
- asar el cordero a 150º durante 45 minutos, regándolo con vino blanco cada 15 min
- subir la temperatura a 180 º
- asarlo durante 50 minutos (25 min por cada lado), regándolo cada 15 min, salvo los últimos 15 min
- reducir el jugo de la bandeja hirviéndolo al fuego