MARMITAKO

OSAGAIAK:

• 1 cebolla roja de zalla picada
• 1 pimiento verde picado
• 1 ajo picado
• 1 pimiento choricero 
• 1 tomate maduro picado
• caldo de pescado (o agua si no se tiene)
• patatas harinosas peladas y cascadas
• bointo de calidad en tacos
• vino blanco (facultativo)
• pimiento rojo (facultativo)
• pimentón (facultativo)
• guindilla (facultativo) 

ELABORAZIOA:

1. Hacer un refrito de cebolla y pimiento (sin prisas)
2. cuando la cebolla esté transparente añadir el ajo y el pimiento choricero abierto
3. sofreir suavemente hasta que se haya dorado bien
4. añadir el tomate bien picadito y la guindilla
5. quitar la cazuela del fuego y añadir el pimentón (para que no se queme)
6. volver al fuego y añadir las patatas 
7. sofreir a fuego medio
8. subir el fuego y añadir el chorrito de vino blanco
9. dejar que se evapore el vino
10. cubrir de caldo caliente
11. dejar hervir fuertemente para que la patata se rompa y engorde la salsa 
12. cuando haya adquirido el espesor deseado salar
13. apagar el fuego y añadir el bonito salado
14. dejar reposar de 5 a 10 mintos dependiendo del grosor del bonito.