El sábado fui al mercado y había unas berzas espectaculares. Claro, en euskara el mes noviembre se dice "azaroa", lo que viene a ser la época de berza o col (aza=berza, aro=época a=articulo la o él). En mi casa los fríos domingos siempre se come sopa de garbanzos, garbanzos con berza y carne (zancarrón) con tomate o pimientos. La berza me trae grandes recuerdos aunque sea una hortaliza que no es del gusto de todo el mundo.
OSAGAIAK:
- 1 trozo de berza cortada pequeña pero no picada
- agua
- sal
- ajos
- aceite de oliva
ELABORAZIOA:
- Poner el agua a hervir y salar
- meter la berza durante 3 o 4 min
- sacarla y pasarla por agua fría o meterla en un bowl con agua y hielo
- freir ligeramente los ajos en una sartén
- añadir la berza y dejar hacer 3 min para que acabe su cocción
Egiteko beste era bat hurrengoa litzateke: Aza 3 minutu gehiagoz irakin daiteke eta gero berakatza frijitu eta hau azaren gainean jarri. Niri aza al-dente gustatzen zait eta kolore zuriaz. Sarritan aza jatetxeetan ateratzen dutenean hau larregi egosia ateratzen dute eta bere kolorea ere ez da oso atsegina izaten. Beraz, kontuz egosteko tarteekin, ez pasatu, bestela plater erraz, merke eta zoragarri bat, amets gaiztoa bilaka daiteke.
Además de esta forma de proceder también se puede alargar la cocción de la berza durante 3 minutos más y luego añadir a la misma un refrito de ajo.A mi me gusta la berza al-dente y blanca. A menudo cuando sirven berza en los restaurantes esta está demasiado cocida y su color es bastante desagradable. Por lo tanto cuídado con los tiempos de cocción, que no se pase, si no un plato fácil, barato y maravilloso se puede convertir en una pesadilla.
8 comentarios:
Babarrunakin ere earra geratzen da. Nik lehen babarrunak azarik gabe jaten nituen, baina aza botatzen hasi nintzenetik, ezin ditut bakarrik jan. Babarrun hutsak sosoak geratzen zaizkidala iruditzen zait!
Patxoak politta
Bai arrazoi duzu, indabekin primerakoa da, gure etxean indabak beti pipermin berdeekin....eta ibarrakoak badira hobe!!
Ez da txarra. Menua hori izan daitekela uste dinat, ogia eta gazta tarta nire kontura. Ondo, ezta?
Muxu bat
estas recetas sencillas son las mejores.
bs!
Juantxo baina hau ez da bat ere exotikoa, ezta? Pentsatuko dut ia zure ogi zoragarriarekin zer jan genezake...eta zure gazta tartak ez du gelatinarik izango ezta? badakizu barazkijaleok ez dugula erabiltzen?
Eva, qué razón tienes, al final todos volvemos a nuestros origenes, la vida es así de simple, aunque intentemos complicarnosla...
Beitu intxaurtsu, ez dakit exotikoa den ala ez baina, daukan itxuriarekin nire ogi zoragarrien alturan dagoela uste dinat. Gelatina, hori jatekoa da ala? Ez polittori, ez dauka gelatinarik.
Muxu bat.
ummm! ze ona! Aza nere barazki gustokoenetarikoa da, eta holaxe gustatzen zait gainera gehien, al dente egosita eta eta baratxuri errearekin gainetik... ederra benetan!
Intxaurtsu,
Nire gaurko janaria da hori! Aza garbantzuekin! (Zein ondo jango dudan...)
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