OSAGAIAK:
- 1 berenjena
- ajo muy picado al gusto (yo medio)
- zumo de medio limón
- un chorrito generoso de aceite
- tahini
- comino (optativo)
- perejil (optativo)
ELABORAZIOA:
- Asar la berenjena:
- En el horno: Introducir la berenjena entera, previamente lavada en el horno precalentado durante 45 min. Es preferible quemar bien la piel, para que adquiera sabor ahumado.
- Sobre el fuego: colocar la berenjena sobre la llama y voltearla una vez se haya quemado el lado sobre el fuego
- dejar enfriar la berenjena y pelarla
- pisar la berenjena asada con un tenedor
- mezclar con el resto de ingredientes
- dejar reposar en la nevera
- servirlo a temperatura ambiente con un chorrito de aceite y semillas de sésamo tostadas.