Azagorria izugarri gustatzen zaigu etxean eta gehienetan mahats pasekin eta pinoiekin egiten dut, baina aspaldian ikusitako errezeta bat frogatu nahi nuen. Sarah Brownen "Recetas vegetarianas del mundo" liburuitk ateratako errezeta da eta antza denez, Alemania inguruan jaten den plater bat da.
Gaur lurrunetan egingdako patatekin jan izan dugu, izan ere, zapore oso sakona baitu.
La col lombarda nos gusta mucho en casa y casi siempre la preparamos con pasas y piñones, pero, tenía ganas de probar una recete que vi hace tiempo en el libro "Recetas vegetarianas del mundo" de Sarah Brown. Al parecer, es una receta que se come en Alemania y sus alrededores.
Hoy hemos acompañado la col con unas patatas al vapor, puesto que el plato en sí tiene un sabor muy intenso.
OSAGAIAK: (2 pers)
- 250-300 gr col lombarda en juliana o picada (al gusto)
- 1 cebolla picada
- 1 cuch aceite
- 1 manzana rallada
- 2 clavos
- 1/2 cuch canela
- 2 cuch vinagre de manzana
ELABORAZIOA:
- sofreir la cebolla hasta que esté transparente
- añadir la col y la manzana y remover
- añadir el resto de ingredientes
- dejar hacer a fuego medio durante 30 min
- esporadicamente remover para que no se pegue
13 comentarios:
Que rica, a mi tb me gusta mucho la col, habrá que probar esta receta :)
Un besito
Me encanta la col...mira la primera receta con lombarda la vi en el blog de Teba, la chica de las recetas y salió muy rica...probaré tu receta a ver que tal y así con patatas ha de estar de fábula..
muxus
Me ha chocado que le pongas la canela y el clavo. habrá que probarla.
un Saludo
Chelo
Esto me suena mi niña, lo probé en un restaurantito de Friburgo, en el sur de Alemania. Me gusta mucho la lombarda asi que lo pedi pensando que iba a ser parecido a la manera en la que estoy acostumbrada a tomarla, vamos como tu, cocidita y rehogada después con unos piñones...y menuda diferencia, un sabor intenso intenso, casi como el color de la lombarda verdad? :)
Esta bien probar los productos de siempre tal y como se preparan en otros paises, es alucinante paladear las diferentes costumbres.
Por cierto, qué de cosas ricas has preparado durante estos dias, bueno, durante este siglo que no he estado.
Besote
Aspaldiko Intxaurtsu!!, menuda pinta tiene este plato, me llevo para probarlo.
Muxu handi bat eta laister arte
Alaaaaaa. Asteroko otarrean aza gorriak etortzen ari dia, eta ya enekin zer beste modutara egin. zure platerak itxura earra daka. horrela egitera proatuko det. tofuzko saltxitxa batzukin kristona eon bier du, mmmmmmmmmmm.
patxo
Loreto, Núria: sí que está rica, probadla y veréis
Cogollos de agua: al principio tenía un poco de reparo con el tema de la canela, pero con la acidez de la manzana y el vinagre va muy bien
Eva: qué ilusión verte por aquí, señal de que todo está en orden, y sí, a veces hay que alejarse de nuestra memoria sensorial y acercarse a las gastronomías de otros pueblos para paladear nuevos sabores, es sorprendente!!!
Rosa: zer moduz potxola? Bai, aspaldiko, bueno tú llevate lo que quieras, siempre y cuando luego me cuentes qué tal ha ido todo
Me pasa igual... adoro la col lombarda y siempre tengo algún trozo en la nevera. Me encanta cruda y guisada, de las dos maneras.
Un besote
¡Qué rico!, me gusta.
saludos (dadá flavors)
tiene muy buena pinta pero sin embargo, la col lombarda me resulta un poquito fuerte, no sé...con esta receta no sé si me atreveré...
besos!
Hola Intxaurtsu, interesante receta, para mí es muy rica toda la familia de las coles.
Decirte que el chocolate Valrhona lo venden en el Gourmet del Corte Inglés pero la pieza de 1 Kg vale unos 35 €. Ahora ya hace tiempo que no tienen. Yo suelo comprarlo en Paloma de la Vega, en Vente Privee cuando sacan la venta especial de Valrhona, está a mitad de precio y vale la pena. Supongo que conocerás esta venta, si no es así escríbeme y te apadrino, hay cosas muy interesantes.
Un abrazo y gracias por tu comentario.
Ana
La col lombarda solo la preparo en ensalada, pero esta tiene un aspecto buenisimo así que me voy a animar a hacerla.
La combinación con manzana me parece muy acertada
Qué rica! yo no le pongo ni clavo ni canela ya que se me echarían encima diciendo "pero sabe a navidad" y las coles las comemos todo el año. Eso sí, la manzanica que no falte que le da un rollo muy majo. Con las patatas, se la ve la mar de guapa,
Bssssssssssss
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