Badirudi betiko gozoekin itsutu egin naizela, eta horretan ari naiz azken boladan. Gaurkoan arroza pastela, Bizkaiko betikoa. Harrigarria da, beti zerbait ezagutu izan dugunean, zein arrunta iruditzen zaigun, hau galtzen dugun arte.
Gogoan dut Gasteizen bizi nintzenean eta gurin bolloa eskatu egin nuen lehen aldia:
Parece que me he obsesionado con los dulces de siempre y últimamente me dedico a ellos. Hoy he hecho pastel de arroz, un típico de la respotería Vizcaina (para los de fuera Vizcaína). Es increíble cómo cuando conocemos algo de toda la vida nos parece lo más normal del mundo, hasta que lo perdemos.
Recuerdo cuando viví en Vitoria y pedí por primera vez un bollo de mantequilla:
Ni: Buenos días, un bollo de mantequilla por favor.
dendaria: ¿un qué?
Ni: un bollo de mantequilla!!!
dendaria: ¿ y eso qué es?
Ni (con ojos de dibujo animado): ¿cómo? ¿que no hay bollos de mantequilla en Gasteiz?
dendaria: pues yo no sé ni lo que es
Etxera heldu eta nire pisukideei harrituta galdetu izan nien: Nola izan daiteke hemen gurin bollorik ez egotea? Hori sakrilegioa da.
Baina, hala da, Bizkaiatik kanpo ez dago gurin bollorik, ezta arroz pastelik ere....batzuk ez dakite zer galtzen duten!!!
Llegué a casa y pregunté a mis compañer@s de piso: ¿cómo puede ser que aquí no haya bollos de mantequilla? Eso es un sacrilegio.
Pero, es así, fuera de Vizcaya no existen los bollos de mantequilla, ni los pasteles de arroz...algunos aún no saben lo que se pierden.
OSAGAIAK: (6 pasteles individuales)
- 1 plancha de hojaldre
- 75 gr mantequilla
- 1/2 l de leche
- 75 gr de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharadas de maizena ( no muy colmadas)
ELABORAZIOA:
- Pon el hojaldre en moldes individuales engrasados ( yo he usado flaneras)
- cocer el hojaldre, con peso a 200º
- calentar la leche con la mantequilla (solo hasta que se derrita la mantequilla
- mezclar con el resto de ingredientes ( usar la batidora de toda la vida)
- poner la mezcla de leche en cada molde de hojaldre
- cocer en un horno precalentado a 180º durante 20 min
Bizkaiatik kanpo bizi zareten guztiok, inoiz hona etortzekotan, gurin bolloa eta arroza pastela probatu behar duzue, bueno eta baita Carolina ere. Zoritxarrez, gero eta gozotegi on gutxiago dugu, honetan ere, industrializazioak eta globalizazioak bere lana egin baitute.
19 comentarios:
Pues tiene una pinta estupenda. Pero ¿Porqué le llamáis pastel de arroz si no veo arroz en la receta?
un abrazo
ja, ja, ja Cecilia, ese es todo un misterio que todo el mundo se pregunta...
je je pues yo te quería pedir lo mismo...y el arróz???
seguiré tu consejo y la próxima vez que venga los probaré...
muxus
Ja ja, Intxaurtsu, me ha encantado! A mí se me puso la misma cara "de dibujo animado" cuando salí de Extremadura y comprobé el tamaño de las tostadas en los bares de fuera, nada que ver (en algunos pueblos de Badajoz, con una tostada comen 4). En Portugal también hay pasteles de arroz sin arroz, es otro misterio. Éstos deben estar muy ricos.
B*
Lo ves, yo no conocía estas delicias!!!! Pero no dudes que intentaré probarlas!!!!
Me apunto la idea
Besotes
Núria: pues ya sabes, un viajecito al norte a comer bollo de mantequilla y pastelito de arroz, eso sí con un té conmigo
Epa: y yo aún sin haber pisado extremadura!! no veas las ganas que tengo, a lo mejor este año la semana santa la pasamos por ahí y me apunto lo de la tostada, a ver si pones una foto en el blog para hacernos una idea.
Alicia: nunca te acostarás sin saber una cosa más....pruebalos que están de muerte
Yo tambien siempre me he preguntado porque le llaman pastel de arroz, si no lleva arroz...pues hace poco una compañera los preparo con harina de arroz, que estaban muy buenos!!! y estos al fin y al cabo llevaban si que llevaban arroz. Por eso se me ocurrio, originalmente no se harian con harina de arroz o algo asi???
La primera vez que lo pedí pensaba que era salado, como una especie de quiche o así.. la verdad es que fue todo un descubrimiento me quedé enganchadisima a el!
En atxuri en el bar floren los hacen con arroz de verdad!
Muchas gracias por visitar mi blog. Estuve dudando entre dos mesas...
Esta ha sido la gran pregunta: ¿y el arroz, qué?. ¡Están buenísimos!.
Kaixo, me encanta tu blog y gracias a tí haré el pastel de arroz por 1ª vez.
Hay un bloggero andaluz,que espera esta receta, le escribo para que se pase por tu blog.
Besos.
Eso mismo pasa con muchos dulces de mi zona, los dulces tradicionales dejan de hacerse y no veo razón para ello; las panaderias, pastelerias no los hacen ni los vende y en las casas se va perdiendo la tradición.
De tu lista solo me falta por probar las carolinas, jejeje...espero hacerlo pronto.
Besos
Hola Intxaurtsu, soy el bloguero andaluz que te decía Miren. La primera vez que estuve en Bilbao entre tantas otras maravillas probé el pastel de arroz y me quedé pillado con semejante exquisitez, así que gracias a esta entrada me voy a atrever a hacerlo aquí en Almería a ver que tal sale, tengo un gran amigo Bilbaíno que vive aquí y será el juez que puntue la receta, a él le encanta. Según mi información se llama así porque en sus orígenes se hacía con harina de arroz ya que las demás escaseaban, no sé si será muy veráz.
Un saludo grande y me quedo por aquí viendo tu blog.
¡que curiosidad! por supuesto que tengo que probar...
besos
Estibu: ni idea de porqué su nombre pero Miguel comenta que esas precisamente la razón de su nombre
Alicia: El sábado en el Floren pregunté la receta y Maritxu no me la quiso dar, pero algo intuí, a ver si lo consigo, por cierto, los hacen cociendo arroz y luego triturandolo
Iratxe, Miren: eskerrik asko
Roser: hay que reivindicar lo nuestro sí o sí, dale caña a tus dulces y no dejes que se olviden
Miguel: Aupa, la verdad es que mi ama hace estos pasteles con obleas de empanadillas y a mi me gusta ponerle poca maizena para que queden más cremosos y menos espesos, pero sé, que en algún sitio hacen una especie de arroz con leche que luego trituran y mezclan con azucar y huevo, puede que se asemeje más a los originales, pero estos sirven para engañar un poco, eso sí, como los pasteles de arroz de Zuricalday de Algorta, Las Arenas o Neguri no hay (y no valen los de zuricalday de Bilbao, que una multinacional se ha hecho con ella y ya no vale nada...(opinión personal, claro))
Antonia: pruebalos verás como te gustan
Jo, esta receta parece un rato difícil de veganizar, me lo tomaré como un reto ;)... ¡Enhorabuena por tu blog!
No sé como invitarte sin que suene a spam, pero este mes hemos creado el evento culinario Cocinamos Sin Crueldad y nos gustaría que participaras :) http://cocinamossincrueldad.blogspot.com/
Hola Erinna, no he probado a veganizar la receta, la verdad es que intenté, hace tiempo, con el veganismo y no lo conseguí, no obstante, una hace lo que puede, y nada es menos. Respecto a lo de cocinamos sin crueldad ahora mismo le voy a hechar un vistazo, pero sólo con el titulo del blog ya me convences.
Me has recordado una receta como ésta que vi hace tiempo y aún no he hecho. Tiene que estar buenísimo este tipo de pastel. Feliz año y un besazo
que buena pinta tiene, tu blog genial!!
Creo que todos los bilbainos en la diáspora tenéis nostalgia de los mismo!! Mi pareja es un exiliado en Gipuzkoa y es lo que más echa de menos, jaja. La repostería no se me da muy allá, pero a ver si lo intento... y sale algo parecido. Eskerrik asko errezetagatik!
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