OSAGAIAK:
- 765 gr harina panificable
- 15 gr sal
- 12 gr levadura fresca
- 560 a 700 ml agua fría
ELABORAZIOA: (a mi manera)
- Mezclar todos los ingredientes en un bowl (o palangana)
- pasar la masa a un bowl enaceitado
- dejarlo en la nevera toda la noche
- sacar de la nevera y dejarlo atemperar durante 2-3h
- calentar el horno a 250º con un recipiente en la parte inferior
- poner la masa sobre una superficie MUY enharinada
- dividir la masa en porciones
- dar forma como se pueda
- hornear con vapor: introducir la bandeja y acto seguido un vaso de agua hirviendo en el recipiente inferior
- mantener los 250º durante 15min y bajar a 220º por 20min
- dejar enfriar en una rejilla