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OSAGAIAK:
- Un pollo de calidad
- Aceite
- Sal
- Ajo
- Cebolla
- 1 manzana
- Vino blanco, o sidra, o cerveza, o champagne....
ELABORAZIOA
- Calentar el horno arriba y abajo a 120º-140º
- quemar las plumas
- salapimentar el pollo a conciencia
- engrasar el pollo con aceite
- hacer una cama de cebolla en una bandeja
- añadir los ajos
- meter una manzana en el culete del pollo
- poner el pollo, con las pechugas para arriba, sobre la cama
- rociar de vino
- taparlo con albal
- hacerlo durante 60 min sin mover.
- subir el horno a 200º
- hacerlo durante 40 min
- destapar
- 250º hasta que se tueste al gusto
- dar vuelta hasta tostar al gusto
- sacar y tapar con aluminio 5 min
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| El corte de la pechuga, jugosita |