ZAALOUK ENTSALADA MOROKOARRA / ZAALOUK ENSALADA MARROQUÍ

Fatema Halen "El gran libro de la cocina marroquí" liburutik ateratakoa.

Receta sacada de "El gran libro de la cocina marroquí" de Fatema Hal.

OSAGAIAK:

• 1kg berenjena
• ajo
• aceite
• sal
• perejil
• vinagre
• pimentón

ELABORAZIOA:

1. Cortar las berenjenas longitudinalmente
2. hervir en agua durante 15 min
3. enfriar
4. pelar
5. en un mortero (o en la batidora) hacer un majado de ajo, aceite, perejil, sal y pimentón
6. añadir el vinagre al majado
7. aplastar la pulpa de berenjena con un tenedor
8. mezclar con el majado anterior
9. servir con pan de pita.

*Las medidas son al gusto. Se puede ir rectificando hasta conseguir el sabor deseado.