OSAGAIAK:
- 750 gr gambas
- 4 guindillas rojas tailandesas
- 15 gr de cilantro fresco
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 claras de huevo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 60 gr de harina de arroz
- 125 ml de aceite
- salsa de guindillas para servir
- Pelar y quitar el hilo intestinal a las gambas
- triturar las gambas y ponerlas en un bowl
- triturar el ajo, la guindilla, el cilantro y las claras
- añadir al bowl
- agregar la salsa de pescado a la mezcla
- incorporar la harina
- dejar reposar en la nevera 30 min mínimo
- hacer bolas con una cucharada
- freirlas en aceite caliente
- servirlos con salsa de guindillas dulce.