OSAGAIAK:
- 1 kg membrillos
- 1 kg - 700 gr azúcar
ELABORAZIOA:
- Pelar, picar y quitar el corazón del membrillo
- poner en una olla express alta junto con el azúcar
- dejar reposar 12 h
- poner a hervir
- cerrar la olla
- dejarla subir a la segunda arandela
- dejarlo cocer 15 min
- dejar bajar la válvula
- abrir y batir
- poner al fuego
- hervir hasta que engorde sin dejar de revolver (yo más o menos 1 h)
- ponerlo en un recipiente (yo tupper de cristal)
- cubrir con film transparente
- refrigerar
IMPORTANTE:
* Mucho cuidado que cuando hierve salta y quema como el demonio. Por eso es tan importante que la olla sea alta.