OSAGAIAK: (para 4 personas)
- 2 kg de cordero
- 1 1/2 l de aceite de girasol
- 1 1/2 l de aceite de oliva 0'4º
- ajos
- hiebas frescas (romero, tomillo, laurel...etc, al gusto, opcional)
- sal
- pimienta
ELABORAZIOA:
- Sal pimentar el cordero
- poner todos los ingredientes en una cazuela grande
- esperar a que hierva
- bajar el fuego y a un leve hervor
- mantenerlo de 3 h a 3:30 h (comprobar su ternura pinchando con un cuchillo)
- calentar el horno a 200ºC
- dorar el cordero por ambos lados (18 min cada lado más o menos)
*A partir del paso 5 se puede meter en la nevera, con todo su aceite, y aguanta unas dos semanas. El día que se vaya a comer, se saca del aceite y se hace el paso 6 y 7. Facilísimo y practiquísimo.