OSAGAIAK:
- 1 pollo
- 1 manzana o 1 limón
- 1 cebolla
- 4 ajos
- vino blanco
- sal
- pimienta
- aceite
ELABORAZIOA:
- Calentar el horno a 120º
- pochar la cebolla en la cocotte
- quemar las plumas a conciencia
- salpimentar el pollo
- introducir la manzana por el culo del pollo
- poner el pollo sobre la cebolla con las pechugas arriba
- regar con bien de vino blanco
- tapar la cazuela
- hornear a 120º durante 2 horas
- dar vuelta al pollo, poner las pechugas abajo
- subir la temperatura del horno a 180º
- honerar 1 h
- poner el pollo en una bandeja
- gratinar el pollo hasta que se dore al gusto
- mientras se gratina, desgrasar la salsa y reducir en un cazo