COCOTTEAN ERRETAKO OILASKOA / POLLO ASADO EN COCOTTE



 OSAGAIAK:

  • 1 pollo
  • 1 manzana o 1 limón
  • 1 cebolla
  • 4 ajos
  • vino blanco
  • sal
  • pimienta
  • aceite
ELABORAZIOA:
  1. Calentar el horno a 120º
  2. pochar la cebolla en la cocotte
  3. quemar las plumas a conciencia
  4. salpimentar el pollo
  5. introducir la manzana por el culo del pollo
  6. poner el pollo sobre la cebolla con las pechugas para arriba
  7. regar con bien de vino blanco
  8. tapar la cazuela
  9. hornear a 120º durante 2 horas
  10. subir la temperatura del horno a 180º
  11. honerar 1 h
  12. poner el pollo en una bandeja
  13. gratinar el pollo hasta que se dore
  14. mientras se gratina, desgrasar la salsa y reducir en un cazo