OSAGAIAK:
- Lechuga de hoja de roble, limpia y troceada
- 1 pimiento rojo asado
- 1 berenjena asada
- queso manchego semi-curado
- 1 manojo de esparragos trigueros
- aceite de hierbas
- sal
- vinagre
ELABORAZIOA:
- Cortar el pimiento y la berenjena asada en tiras y ponerlo en un bowl
- aliñearlo con aceite de hierbas y sal
- con un tenedor darle vueltas hasta que el aceite emulsione
- saltear los esparragos en una sartén caliente
- aliñar ligeramente las hojas de roble con aceite, sal y vinagre
- montar: hacer una base de lechuga, añadir la berenjena y el pimiento, sobreponer los esparragos y terminar con el queso en tiras.